Cacao amaro in polvere

L’albero del cacao produce meravigliosi frutti dai colori rossi o gialli (cabosse) nei quali sono contenuti i preziosi semi del cacao: le fave. Queste, una volta raccolte, vengono fermentate, essiccate e spremute fino ad ottenere la profumata polvere di cacao.

Questo cacao in polvere non è sottoposto a trattamento termico e merita pertanto l’appellativo di “raw” (crudo).