Capperi siciliani sotto Sale

Il capperi nascono in Sicilia. Grazie al clima caldo e ventoso, i capperi nascono spontaneamente sul territorio siciliano con un bocciolo consistente, di colore verde intenso e molto aromatico. Il sale utilizzato per la loro naturale conservazione è il sale grosso ed integrale, estratto dalle saline Ettore Infersa di Marsala (Trapani). I capperi selvatici sono i frutti più peculiari della nostra terra, meravigliosi quando sbocciano e condimento prezioso per le nostre pietanze.

I capperi si sposano perfettamente ai sughi di pomodoro, ai piatti di pesce, a ricche insalate, ai ripieni e come condimento per la pizza.

Vanno aggiunti alle pietanze a fine cottura, perché con il calore tendono a diventare amari. Prima dell’uso sciacquali abbondantemente con acqua corrente, scolali ed asciugali. Dopo l’apertura, conservali nello stesso vasetto e riponili in frigo.

Ingredienti: Capperi* (75%), sale marino integrale (25%). *Da agricoltura biologica