Germe di grano

L’embrione o germe di grano è particolarmente ricco di sostanze nutritive. Lo si può consumare al naturale o insieme ad altri alimenti (yogurt, cereali per la prima colazione, verdure) in ragione di circa 50 g al giorno. Il germe di grano è ricco di Omega 3, utile per regolare il livello di colesterolo nel sangue e per la salute di vene e arterie. Ricco di antiossidanti e perciò è un valido aiuto nella lotta contri i radicali liberi.

Si può mettere nel latte o nelle bevande vegetali (latte di farro, latte di soia, latte d’avena, latte di riso) proprio come si fa con i cereali fioccati. Può essere aggiunto nelle minestre, nelle zuppe e nei brodi a fine cottura. Per conservare tutti i nutrienti e non disperderli nella cottura è bene non cucinarlo mai.

Il germe di grano può essere aggiunto anche nelle insalate, dato il suo sapore delicato. Tuttavia, è bene non superare la dose di 4 cucchiaini al giorno, dato il suo elevato valore nutrizionale.