Miso di Riso

Il miso è un condimento tipico del Giappone e della cucina macrobiotica. Si ricava dai semi di soia gialla ammollati e cotti a cui successivamente si aggiunge il riso. Nelle ricette tradizionali giapponesi, il miso viene utilizzato per insaporire le zuppe. La più comune è proprio quella a base di questo ingrediente, che può essere servita calda e arricchita con verdure a foglia, patate, radici di daikon, cipolle e alghe marine.

Ottenuto dalla fermentazione per 15-18 mesi di soja, riso, sale e acqua e fermenti. – Prodotto in francia con soia biologica coltivata nel sud est della francia. – Prodotto pastorizzato.