Biscotti Percini

Una ricetta che soddisfa la tua voglia di biscottini con gocce di cioccolato, senza burro né latte! Il segreto della loro leggerezza però è situato nella farina di perciasacchi, un grano antico siciliano che si rivela molto nutriente e meno glutinoso rispetto ad altri.

Mastro Focaccina è un forno che si è specializzato nell’utilizzo di lievito madre e grani antichi, con all’attivo una solida collaborazione con l’università di Palermo nell’ambito della ricerca sulle qualità dei grani antichi.