Quinoa bianca

Cercando su internet, troverete milioni di pagine dedicate a questi chicchi, altamente proteici e a basso apporto di carboidrati, che hanno la caratteristica di riempirti tanto con piccole quantità. Ah, e sono senza glutine!

Ti diamo qui un paio di suggerimenti per la preparazione.

A noi piace cucinarla “dall’acqua fredda”, una tazzina di quinoa e due di acqua; un pizzico di sale; pentola chiusa e fuoco basso, pronta tra 12 e 15 minuti (secondo se ti piace più al dente o meno).

La domanda che molti si fanno quando si trovano un pacchetto di quinoa biologica come questa in dispensa è: ma come la condisco…?

Idee:

• resti di verdure del giorno prima: un modo delizioso di aggiungere proteine al tuo pasto vegetale e di eitare sprechi di cibo!
• vellutata di legumi: perché non passare col frullino i tuoi legumi preferiti già cotti, magari aggiungendo un po di peperoncino e menta?
• semi, semi, semi! Non c’è niente di più sano (e veloce) di un mix di semi di sesamo, girasole e papavero, magari con qualche germoglio di soia, aromatizzato con salsa di soia. Et voilà! Pronto!