Vino rosso bonarda dell’Oltrepò pavese doc frizzante

Nelle valli di un territorio di origine protetta, che ricade nei pressi di Pavia ed è attraversato da rigogliosi fiumi incontaminati, viene coltivata l’uva Bonarda che dà il nome a questo vino dalle bollicine solleticanti e minuscole, tendente al dolce, secco, morbido e non molto tannico.

Le uve mature vengono macerate “in rosso” per 3-4 giorni. Il vino così ottenuto viene fermentato un’altra volta per un paio di settimane con aggiunta di mosto concentrato indigeno e lieviti selezionati. Raggiunta la pressione desiderata (2,5 atmosfere) la fermentazione viene interrotta tramite refrigerazione, pronto per l’imbottigliamento.

E’ un delizioso vino frizzante che non mancherà di rallegrare le tue serate più dolci!